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中國加碘鹽含量有哪些變化?
來源:塞克陸德 發(fā)布日期:2020-12-11 發(fā)布者:18692223012 共閱724次 字體:
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加碘鹽是將碘酸鉀或碘化鉀按一定比例(每千克含碘為35毫克±15毫克)加入食鹽中配制而成的。碘鹽中含有微量元素碘,碘是人體必需的微量元素之一,有智力元素之稱。碘在人體內的含量僅約為30mg,其中一半在甲狀腺內,其余則分布于其他組織。碘元素是合成必需的甲狀腺激素的重要原料,甲狀腺激素影響著機體的生產、發(fā)育和代謝,大腦是它的第一靶器官。
2011 年 9 月 15 日,國家衛(wèi)生部發(fā)布了新版的《食品安全國家標準——食用鹽碘含量》(GB 26878-2011),并于2012年3月15日正式實施。該標準規(guī)定:在食用鹽中加入的食品營養(yǎng)強化劑,包括碘酸鉀、碘化鉀和海藻碘。根據《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》(中華人民共和國國務院令第163號)第二章第八條的規(guī)定,應主要使用碘酸鉀。
既然碘鹽這么重要我國的碘鹽經歷了哪些變化哪?
事實上我國碘鹽含量基于全國的監(jiān)測數據經歷了3次調整,碘鹽中碘含量從≥40 mg/kg 下降為平均20~30 mg/kg。
第一次調整是1996年。1995年全國碘營養(yǎng)監(jiān)測發(fā)現(xiàn),由于對食鹽中碘含量沒有規(guī)定上限值,導致部分地區(qū)的鹽碘含量過高,有的高達100毫克/公斤。為此,1996年就規(guī)定碘含量的上限值不得超過60毫克/公斤。
第二次調整在1997年。1997年全國碘營養(yǎng)監(jiān)測結果顯示,兒童尿碘水平為330微克/升,提示兒童尿碘水平大幅升高,這是由于向重點人群濫補碘(亂用加碘保健品和碘油丸)所致。衛(wèi)生部及時要求碘鹽覆蓋率已經大幅度提高的多數地區(qū),停止碘油丸的投服,同時提出“科學補碘”的原則和口號。
第三次調整在1999年。當年的全國碘營養(yǎng)監(jiān)測結果發(fā)現(xiàn),兒童尿碘水平為306微克/升,處于偏高水平。我國專家經過討論和論證,在世界首次提出把尿碘水平降至300微克以下/升是可接受的碘營養(yǎng)水平,這樣既能向人群提供足夠的碘,又把副作用的危險性降至最低水平。2000年我國將生產環(huán)節(jié)的碘含量出廠不低于40毫克/公斤下調為平均35毫克/公斤。
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