豌豆芽是市面上常見的一種蔬菜,并不具有所謂的食物毒素,也不會(huì)在攝入機(jī)體后產(chǎn)生反應(yīng)而對(duì)身體產(chǎn)生不利影響,因此,若是豌豆芽的形態(tài)正常,并未有變色、異味、發(fā)霉等情況,可以放心食用豌豆芽。
但若是出現(xiàn)變色、異味以及發(fā)霉等變質(zhì)情況,需要避免食用,此時(shí)豌豆芽已經(jīng)被細(xì)菌影響,含有大量的細(xì)菌毒素,會(huì)對(duì)胃腸道造成刺激,需要避免食用。
豌豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,含有豐富的維生素A、維生素C、鈣元素、鐵元素、磷元素,以及人體必需的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分,日常適量攝入有助于補(bǔ)充機(jī)體所需營(yíng)養(yǎng)元素,有利于身體健康。