對(duì)于蛋白質(zhì)類食物，顏色越深的食物，含膽固醇越多，如牛肉、羊肉、豬肉等，顏色越淺的瘦肉，含膽固醇越少，如雞肉、魚肉、蝦仁等。膽固醇高的患者應(yīng)少吃顏色深的瘦肉，可以適當(dāng)吃一點(diǎn)顏色淺的瘦肉。動(dòng)物的內(nèi)臟、皮膚膽固醇含量較高，需要控制進(jìn)食，盡量避免油煎、油炸的食品，避免油脂較高的點(diǎn)心，如月餅、桃酥等。建議患者多吃蔬菜，多喝水，增加飽腹感，控制總熱量的攝入，定期復(fù)查膽固醇水平。