春芽

孔子說(shuō)“不時(shí)不食”，意思是，不是這個(gè)季節(jié)的（東西）就不吃。春天里的植物生發(fā)出鮮綠的嫩芽，是最時(shí)令的食物，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。

韭菜

春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣，而韭菜最宜養(yǎng)陽(yáng)。

韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚(yú)等，又可做包子、水餃的餡料。

春筍

被譽(yù)為“素食第一品”的春筍，自古以來(lái)備受人們喜愛(ài)。春筍筍體肥厚，美味爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、爽胃等功效。

櫻桃

櫻桃素有“春果第一枝”的美譽(yù)。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。但需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食。

菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳?！按翰ぁ备t葉綠，鮮嫩異常，最為可口，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵吸收，宜先用沸水焯燙再烹飪。

蔥、姜、蒜

蔥、姜、蒜不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價(jià)值，可增進(jìn)食欲、助春陽(yáng)，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營(yíng)養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候，此時(shí)食用可預(yù)防春季常見(jiàn)的呼吸道感染。